1粉葛去皮切厚片，也有的人喜欢一大块去煲汤，煲好了再切片，说切成片的粉葛，煲好汤后口感不好了。其实只要买到产地好的粉葛，切片煲汤的粉葛口感根本没有变化。

2胡萝卜刨皮切块，玉米切短小一段，红枣去核，姜去皮。

3锅里的水烧开后，倒入排骨，煮一下，可以看到水面上浮起一层浮沫，关火，把水倒掉，再用清水洗一洗，这样煲出来的汤才更清甜美味。

4汤锅里加入粉葛、玉米、胡萝卜、红枣和姜片，倒入水。

5放入焯过水的排骨。

6盖上锅盖，大火把水烧开后转小火继续煲1个半小时。

7最后加盐调味即可。