1鸡蛋加盐打散后加入适量的水用筛过滤掉气泡放入锅中。

2蒸至鸡蛋表面凝固后开盖放入虾仁和花蛤肉。

3继续蒸至虾仁变红至熟。

4虾仁去虾线和花蛤肉洗净备用。

5出锅淋入麻油。

6淋入适量生抽（如果味道够咸可省去此步骤）。