1鸡蛋打入碗中，加精盐、胡椒粉、淀粉。

2拌匀成蛋液。

3缓缓倒入100ml的凉开水。

4鲮鱼切碎。

5加入蛋液中。

6蒸锅里加水，水开上汽后再放蛋液。

7在碗上盖一只盘子或者覆一层保鲜膜。

8在蒸锅中隔水蒸10分钟后熄火，加盖焖约3分钟。

9淋少许酱油即可。