培根脆底佛卡夏

培根脆底佛卡夏
主料
  • 普通面粉 600克
  • 380克
辅料
  • 奶粉 12克
  • 12克
  • 酵母 9克
  • 细砂糖 30克
配料
  • 橄榄油 40克
  • 培根 适量
  • 蒜片 适量
  • 干燥罗勒叶 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 口味 蒜香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
培根脆底佛卡夏的做法步骤
  • 11)跟做比萨面饼时一样,将干、湿材料混合,注意酵母不要跟盐直接接触

  • 22)将面团揉至光滑有弹性即可,无需揉出薄膜;

  • 3将面团放温暖湿润处发酵至两倍大,我仍用面包机的酸奶功能发酵,在等待发酵的时间里,我们来准备撒在表面的材料,培根切碎、大蒜切片、干燥罗勒叶和黑糊椒粉用油拌匀(最好使用橄榄油);

  • 44)用手指沾面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷表明发酵到位;

  • 55)将面团取出,排气滚圆,分成三个等重小面团;

  • 66)将小面团擀成圆形或是烤盘的形状,室温醒发20分钟,表面刷一层香料;

  • 7撒上培根,用剪刀在面饼表面剪一些小口;

  • 8撒上大蒜;

  • 9烤箱180度提前预热,这是刚入烤箱的样子;

  • 10这是烤了15分钟之后,能看出面饼开始出现焦黄的颜色了;

  • 1125分钟到,出炉啦

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

如果你喜欢吃脆脆的,那就将饼擀得薄一些,那样更香酥可口;如果你喜欢吃有嚼劲的,那可以将面饼擀得厚一些。无论怎样,这款面包配上培根和大蒜,再加上香草和橄榄油独有的香味,口感别提多丰富啦:)

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