1新鲜鲫鱼两条去鳞去内脏。

2洗干净后用料酒和盐涂抹鱼的全身，放入姜丝腌制20分钟。

3青萝卜去皮切丝，或者用白萝卜也可以。

4把香菜和葱洗干净切段，姜切片。

5锅里热7成油，把鲫鱼放入煎至焦黄。

6轻轻把另一面翻过来煎，从来锅边沿倒入少许料酒去腥味。

7加适量的水，大火烧开10分钟。

8加入萝卜丝一起炖。

9再煮10分钟后加入少许的胡椒粉。

10加入适量的盐调味，煮3分钟左右。

11把香菜葱花放入。

12即可关火上盘。

13鱼一定要煎至两面焦黄，才能放入热水，这样熬出来的汤才会白。