1將所有蔬菜洗干淨。

2將牛肉解冻。

3将所有蔬果切粒，备用。

4牛腩以冻水汆水（即冻水放入煲，至滾起約10分钟），取出，再用清水沖淨。

5下牛油炒香洋蔥、紅蘿蔔、西芹、薯仔、番茄，再加入茄膏，拌均勻。

6另外一個鍋煲水，水大滾，將所有材料放入鍋，加入月桂葉。

7大滾15分钟，轉細火煲2小時，加入糖、黑椒、盐和牛油調味，即可。