1准备西红柿2个，洗净后用刀切十字花刀（要切到根底）。

2西红柿放在开水锅中烫十分钟，剥去表皮。

3西红柿切成小块。

4准备面粉半碗。

5准备鸡蛋2个，准备好葱花。

6用适量的水分多次倒入面粉中，用筷子搅成絮状。

7起锅烧油。

8倒入西红柿煸炒。

9撒入食盐，炒出红汤（全过程只加入食盐，可使西红柿快速煸炒出红汤。如此，西红柿就不会太酸）。

10倒入清水烧开。

11锅烧开后沿着锅边浇入全蛋液。

12当蛋花浮起后倒入面疙瘩煮一小会儿。

13关火起锅盛入碗中，撒上葱花淋上香油，就可以开吃了。