1鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱切片，姜切片，香菜切断。

2锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。

3倒入葱姜片煎香。

4倒入500克清水。依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。

5放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。

6待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。