1鱼洗干净，锅中放油，加入姜片，翻炒，放入鱼，煎一会，在反至另一面煎，中途稍许的晃动锅，防止粘锅

2稍微煎会，放入适当的凉水，加入葱，开煮，待水烧开

3水烧开后，加入豆腐，豆腐切块后最好提前用热开水清洗几次，待再次水开后，转小火炖煮，接着放入盐，黑胡椒，继续小火炖煮，

4小葱切沫，盛起鱼汤后撒入碗中，好看！