1主要材料备齐。

2虾仁去虾线，背部剖开不要切段；

3番茄去蒂去皮切丁备用；

4将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用；

5锅中入油烧热，下番茄丁煸炒至软化，加适量水烧开；

6倒入面疙瘩搅匀煮开；

7倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味。

8盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可。