1面粉中加入酵母、盐和少量啤酒，用温水活成光滑的面团，盖上盖在冰箱里冷藏12小时进行冷发酵。

2准备好所需配料，这款披萨要用意大利的新鲜奶酪buffalomozzarella，切片后也可用来拌沙拉或者意大利面，奶香浓郁很好吃。番茄和嫩菠菜babyspinach洗干净后要充分控干水分。

3发酵好的面团揉匀，擀成方形的面片，在上面用叉子叉些小洞放在饼过度膨胀。烤盘上铺锡纸，刷上薄薄一层油，放上披萨饼坯。

4涂上披萨专用番茄酱，pizzasauce，不用太多。

5铺一层嫩菠菜叶。

6摆上番茄片，我用了两种番茄，帕洛玛番茄和樱桃番茄，有大有小口味不一。

7接着放上切片的mozzarella新鲜奶酪，这种奶酪形同鹅蛋，光滑而洁白。

8烤箱调至220度预热5分钟，放入披萨，烤制10到15分钟，依据各家烤箱功率调控时间。

9烤好的披萨趁热撒上海盐和黑胡椒碎，淋上少许橄榄油。要用胡椒碎而不是黑胡椒粉，口感和味道绝对是不一样的。

10健康美味看得见，十分值得一试。

11你还在等什么，快动手吧。

12哈，忍不住吃了好几块。