1准备好原材料。

2鱼清理干净，去掉鱼头鱼骨。（鱼刺不用仔细清理，破壁料理机能将鱼骨打得细细的，鱼刺被打后完全吃不出来。）

3葱白和生姜稍微切小即可。

4将鱼肉、生姜、葱白放入料理机桶里，加入与鱼肉同等多的水。

5启动料理机打成鱼蓉。

6加入一个鸡蛋的鸡蛋清和适量淀粉、盐，朝一个方向充分搅拌上劲，也可以进行摔打上劲。

7锅里加入适量水烧到半开时开始用手挤入鱼丸。

8烧开鱼丸浮在水面上后下入小油菜，加入少许生抽、香油、香醋、盐即可。

9成品

10成品