1番茄洗净去皮，火腿块用开水浸泡片刻切大粒，取出鸡蛋

2番茄切片，鸡蛋打散

3热锅，下适量油，火腿粒先爆炒片刻

4加入番茄翻炒至出沙

5砂锅煮开适量清水

6炒好的番茄铲起，放进砂锅中

7遮上锅盖，大火煮开后调成中火，煮15分钟左右

8打开锅盖，再次调大火，搅拌一下鸡蛋液，缓缓倒入砂锅中

9煮至成片蛋花状，调人盐、鸡粉

10调入少许白胡椒粉

11搅拌均匀即可