1猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。

2冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。

3捞起后清洗干净，沥干水分。

4放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。

5盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

6炖至排骨九分熟。

7白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

8放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。

9关火前撒香葱碎即成。

10成品图。