1鱼洗干净，用厨房纸巾吸干，豆腐切小块，两片姜切丝，留一片厚的不切，鱼身上抹些盐

2锅烧热放油

3油烧到7成下鱼，姜片也一起下锅，煎到两面金黄

4鱼煎的差不多了把姜丝放下去爆一下

5加入水和豆腐，煮干后盖锅盖，调中小火煮5分钟，汤水可以根据几个人吃来加减

65分钟后，汤水变成牛奶色，加适量盐调味

7装盆，洒点点葱花点缀下