1准备好材料。西红柿1个，鸡蛋2个，面粉100克。

2先把西红柿用开水泡一下，去掉西红柿皮后切成碎末。

3把2个鸡蛋打入西红柿碎末中，再加入少许的盐。

4打匀后，再把100克面粉放入碗中。

5一起搅拌均匀至无干粉状，再放入适量香葱碎拌匀。

6不粘平底锅抹上一层油，然后舀上一勺拌好的面糊，放入锅中。

7煎至呈金黄色后翻面，直至两面都呈金黄色就可以了。

8喷香软糯的西红柿鸡蛋煎饼出锅了，美味简单又营养。