1将十只活虾，放料酒姜在开水中焯熟。

2去头剥皮取虾仁。

3一颗上海青洗干净。

4切。

5猴头菇清洗干净。

6切末。

7胡萝卜去皮，葱去皮，洗干净。

8切碎末。

9取一块老豆腐。

10切小丁。

11切好的蔬菜放进盆里，加面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，生抽，香油。搅拌均匀。

12秋葵洗干净。

13去头去尾，切片。

14取搅拌好的面团加虾仁秋葵，放入平底锅小火煎熟。

15如太厚了不好熟，加点水，盖上锅盖小火焖十分钟，再变中火两面煎脆就行。

16完美出锅。