1香菇切丝。

2黄瓜去皮切丝。

3角瓜去皮切丝。

4胡萝卜去皮切丝。

5洋葱切丝。

6蛋黄和蛋白分离。

7蛋黄煎成小饼。

8蛋清煎成小饼。

9蛋黄饼切丝。

10蛋清饼切丝。

11牛肉丝加香菇丝和姜末葱末，加糖、酱油、胡椒粉拌匀后腌制10分钟。

12锅中放油，胡萝卜丝加盐和胡椒粉炒熟。

13洋葱加盐和胡椒粉炒熟。

14角瓜加盐和胡椒粉炒熟。

15黄瓜加盐和胡椒粉炒熟。

16牛肉加盐和胡椒粉炒熟。

17面粉加水，加少许盐，调成面糊。

18面糊煎成面饼。

19摆盘即可。