1面粉中加入酵母，再加点糖促进发酵。

2加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

3牛肉揉碎。

4加入绞碎的圆葱。

5再加入葱姜末、生抽、十三香、蚝油、盐、植物油，搅拌均匀即为馅料。

6这是发好的面团。

7排气后搓成长条。

8分成小份。

9按扁。

10擀成中间稍微厚一点的包子皮。

11放入馅料。

12包起来，捏紧收口。

13收口朝下。

14依次做好余下的，盖上保鲜袋，静置饧面十分钟左右。

15饧好后擀开，不用擀的很薄。

16锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子，小火煎。

17一面煎至金黄后翻面。

18两面都煎至金黄，按压饼皮可迅速弹起，饼就熟了。