1食材备好。

2牛肉剁碎，我用的牛里脊比较好剁。

3准备一些葱姜末。

4牛肉馅儿加上葱花，姜末，料酒拌匀。

5加点胡椒粉。

6加入适量生抽，蚝油。

7少许五香粉。

8加入适量香油搅匀牛肉馅儿就把拌好了。

9面粉一半儿用开水烫软，一半儿用冷水搅拌起来。

10把面团和成一个软硬适中的面团，饧发30分钟。

11饧好的面团放在案板上擀成大片儿，抹上肉馅儿。

12用刀在面片上对称切几刀，中间空开。

13左右，上下叠起来。

14全部叠好是一个比较后的饼胚。

15用擀面棍轻轻的把它擀的少薄一些。

16平底锅倒入少许油烧制温热，放入牛肉馅饼胚。

17小火慢慢煎至两面煎制酥脆，即可出锅。

18做好切块吃。