1香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用。

2猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

3炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用。

4面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊。

5不粘煎锅里刷一层薄油，倒入适量面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

6面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液。

7蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜。

8撒入葱花。

9慢慢卷起，稍固定即可。依次完成所有面糊。

10切段，装盘。