1脊骨洗净血水。

2清水入锅。

3焯一两滚儿捞出。

4温水洗净浮沫和碎渣子。

5锅内适量清水，焯过水的脊骨放入，加几片姜。

6大火烧开，中小火炖35分钟。

7山药去皮切斜段。

8虫草花洗一下备用。

9山药放入先炖10分钟。

10虫草花放入。

11中小火继续炖10分钟即可。

12今天买的虫草花成色不是很好，金黄色。有时炖出来金红色，更漂亮。

13葱花（香葱更好，家里刚好没了。），小米椒，香菜。

14盛入碗中，适量盐，白胡椒粉调味。

15撒上葱花，小米椒，香菜。

16成品。