砂锅龙骨汤

砂锅龙骨汤
主料
  • 龙骨 二斤
  • 白萝卜 二个
  • 海带 一块
辅料
  • 适量
  • 花椒 5颗
  • 适量
  • 适量
调料
  • 浓缩鸡汁 一匙
  • 淀粉 一匙(清洗用)
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
砂锅龙骨汤的做法步骤
  • 1清水加淀粉,把这个龙骨反复洗干净。

  • 2下锅焯水。加少许的姜片和花椒。

  • 3超好水的龙骨放入砂锅,加清水,海带。葱姜蒜。开大火煮开。

  • 4煮开以后转小火慢炖几个小时。

  • 5盖上盖子,让他用最小火炖。加入白胡椒粉。

  • 6要起锅前放点白萝卜。家里有小孩儿的可以放点火腿肠啊,虾饺啊。

  • 7放点浓缩鸡汁以及盐。开大火把白萝卜煮熟就行。

  • 8起锅啦,撒上小葱花。放点鸡精提味。

使用的厨具

砂锅、煮锅

小技巧

龙骨一定要洗干净哦,用淀粉清洗是一种非常方便快捷的方法。萝卜一定不要放早了,放早了的话他会烂掉。一定要等着要出锅前放。

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