1面粉放发酵粉、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉光，放两小时左右发酵。或者用面包机合面。

2肉馅放黄酒，姜末、胡椒粉，鸡精，盐，一个鸡蛋，香油，搅拌均匀。

3虾仁用刀压扁，剁碎，放入肉馅中。

4搅拌均匀，打粘。

5放葱。

6这是发好的面团。

7揉成长条，切成大小均匀。

8擀成比饺子皮稍大的原片。

9包入肉馅。

10捏15-18个褶。

11包好的包子放入蒸锅醒半个小时以上，小火上气转大火蒸15分钟。

12关火，静候2-3分钟再开锅(防止包子皮内陷)。