1葱姜洗净切末。

2猪肉备好。

3切丁。

4放食盐，鸡精，花椒面，老抽，生抽，花生油。

5搅拌均匀，放一边腌制入味。

6豆角洗净，冷水下锅焯水。

7变色即可。

8过冷水。

9撰干水分，切丁。

10放肉丁里搅拌均匀。

11发酵好的面团。

12取出来，揉出气泡，搓长条，分成几个剂子。

13前几天熬的猪油，黑色的是花椒粒，有花椒油不容易出哈喇味。

14取个剂子擀成长条博饼，抹上油，卷起来。

15放一边醒发，时间充裕可以醒发20分钟。

16擀成面皮，包圆包子。

17烤盘放锡纸，放上包好的包子，我着急做，面皮醒发的时间短，包的包子看起来不美。

18放烤箱顶层，静置10分钟。

19选上管加空烤，200度，20分钟。

20包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋，打散。

21给烤了20分钟的包子，刷上蛋液。

22再烤20分钟即可。

23装盘。