1取一碗温水水温在三十度左右，放入一勺白糖。

2放入酵母粉，一斤面粉五克。

3静置两分钟。

4倒入面粉中拌匀。

5面粉中慢慢加水，搅拌成絮状，盆底没什么干面粉。

6揉成光滑的面团。

7屉布沾湿水拧干盖在面盆上发酵至两倍大，夏季大概在四十五分钟至一小时。

8小葱洗净切碎。

9胡萝卜用刨丝器刨成稍短的丝。

10猪肉剁成肉馅。

11肉馅中放入胡萝卜和葱花。

12放入淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、生姜粉、白糖。

13放入两勺生抽。

14放入一勺蚝油，顺时针搅拌上劲就行了，我搅拌了两三分钟，肉馅一点都不柴。

15面团发酵至两倍大，可以用手指戳个洞，面团不回缩就可以了。

16面板上撒上干粉。

17发酵好的面团取出揉一揉，排下空气。

18搓成长条。

19揪成面剂子。

20擀成中间厚边缘薄的面皮。

21放入肉馅，包成包子。

22底下垫上玉米皮，没有玉米皮的在篾子上刷点油防沾。

23盖上锅盖，二次醒发十分钟。

24开火，水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟再开盖。

25成品，肉馅不柴，面团特别松软。

26成品。