1取一碗温水，水温三十度左右，水温温热就行，放入一勺白糖可以加快它的发酵。

2放入酵母粉，一斤面粉五克酵母粉。

3静置两分钟，这是静置好的。

4倒入面粉中拌匀。

5水慢慢加，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状，底部无干粉。

6屉布打湿拧干水份盖在锅上发酵，夏季我们南方大概要发酵四十五分钟至一小时。

7揉成光滑的面团。

8葱花洗净切碎。

9选择肥三瘦七的猪肉剁成肉馅。

10肉馅中加入盐、胡椒粉、生姜粉、鸡精、白糖。

11放入生抽、酱油、蚝油、淀粉顺时针搅拌上劲。

12放入切好的葱花。

13搅拌好的肉馅放入一勺食用油拌匀。

14发酵至两倍大，用手指从中间戳个洞，不回缩就好了。

15面板上撒上干粉。

16发酵好的面团拿出来揉下，排空气。

17搓成长条。

18揪成面面挤子。

19用擀面杖擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。

20放入馅料包成包子。

21放入蒸锅中，底部垫上玉米皮，没有的可在篾子上刷点油防沾。

22盖上锅盖二次醒发十分钟开火。

23水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟在开盖。

24成品。