1500克面粉加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，260克温水，夏天直接用凉水就可以。

2和成光滑的面团，和好面团直接用就可以不用醒发。

3茄子去死切碎加盐腌制5分钟，攥干水分备用。

4我这是自己剁的肉馅，加葱姜末。

5加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，花椒面，香油，食用油。

6顺一个方向搅拌均匀即可。

7放上茄子末。

8拌匀即可。

9面团揉成长条切小剂子。

10擀成包子皮。

11放上馅如图。

12包成小包子。

13全部做好放入蒸锅夏天醒发10分钟，冬天醒半个小时。

14蒸十五分钟即可。

15成品图。

16成品图。

17看皮薄馅大。