手工包子

手工包子
主料
  • 五花肉馅 300克
  • 韭菜 150克
  • 面粉 500克
  • 适量
  • 酵母 4克
辅料
  • 1块
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 适量
  • 十三香 1匙
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
手工包子的做法步骤
  • 1准备所需食材,面粉中加酵母并少量多次加水和成光滑的面团醒发。

  • 2肉馅中加蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末、盐和适量油搅拌均匀腌制备用。

  • 3韭菜择洗干净沥干水分切碎放入腌好的肉馅中(开始包的时候再拌匀就可以,不然容易出水)。

  • 4发酵好的面团取出排气,揉光滑备用。

  • 5把面团分割成大小一致的剂子。

  • 6取一个剂子擀成周边薄中间厚的圆饼状。

  • 7把馅拌匀放在饼皮中间。

  • 8把包子收口即可(想要包子褶好看除了多练没别的办法)。

  • 9依次做好所有包子后放入蒸锅大火烧开,水开后继续蒸10分钟左右即可。

  • 10成品图。

  • 11成品图。

  • 12成品图

使用的厨具

蒸锅

小技巧

备注:<br>每一种面粉的吸水性都不一样,所以要少量多次加水,不要一次加太多进去。<br>包子蒸好以后不要立刻打开盖子,要焖几分钟之后再开以防止缩皮。<br>有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习,努力做到最好。

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