1准备所需食材,面粉中加酵母并少量多次加水和成光滑的面团醒发。
2肉馅中加蚝油、料酒、生抽、十三香、姜末、盐和适量油搅拌均匀腌制备用。
3韭菜择洗干净沥干水分切碎放入腌好的肉馅中(开始包的时候再拌匀就可以,不然容易出水)。
4发酵好的面团取出排气,揉光滑备用。
5把面团分割成大小一致的剂子。
6取一个剂子擀成周边薄中间厚的圆饼状。
7把馅拌匀放在饼皮中间。
8把包子收口即可(想要包子褶好看除了多练没别的办法)。
9依次做好所有包子后放入蒸锅大火烧开,水开后继续蒸10分钟左右即可。
10成品图。
11成品图。
12成品图
蒸锅
备注:<br>每一种面粉的吸水性都不一样,所以要少量多次加水,不要一次加太多进去。<br>包子蒸好以后不要立刻打开盖子,要焖几分钟之后再开以防止缩皮。<br>有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)我们一起交流学习,努力做到最好。