1先做面团，先将面团主料中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。

2搅拌成光滑的面团。

3覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。

4发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。

5加入一个蛋清

6搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。

7面团发酵至两倍大。

8排气分割成8份，滚圆。

9取一个面团按扁。

10擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。

11将四周打褶捏合即可。

12依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。

13醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。

14出锅。香喷喷。

15成品。