1把酵母放进面粉里拌匀。

2边搅拌边慢慢加水。

3把面粉搅拌至絮状。

4开始揉面。

5把面粉揉至盆光、手光，面团光滑，然后进行发酵。

6发酵面团的时候剁肉馅儿，可以撒点料酒一起剁。

7在肉末里放葱花，适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。

8往一个方向快速搅拌，中间分几次少量加水。

9搅拌至肉馅儿上浆。

10面团发酵至两倍大，用手指戳一下中间，不反弹就行了。

11继续揉面团，把面团里的气泡揉出来。

12放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。

13撒点干面粉防黏连，把面团搓成长条，切成小剂子。

14用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。

15中间放上肉馅儿。

16收褶子，做成包子。

17平底锅内放少许油，把包子均匀放进锅内。

18中火煎至底下金黄。

19放入适量水，基本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。

20包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火继续焖煮。

21锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。