南瓜麦芽糖包子

南瓜麦芽糖包子
主料
  • 南瓜 适量
  • 馒头粉 300g
辅料
  • 酵母 3g
  • 麦芽糖 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
南瓜麦芽糖包子的做法步骤
  • 1取适量南瓜去皮切块蒸熟。

  • 2料理机打成泥。

  • 3和面图片没拍(南瓜泥微温时加入酵母拌均匀,再倒入面粉中,调节干湿程度,和成面团,一次发酵后排气揉好分剂子)按扁爆乳一团麦芽糖。

  • 4麦芽糖粘手,不要碰到,捏着收口。

  • 5上锅,加水开火加温。

  • 6关火盖盖发酵。

  • 7包子膨大开大火,上汽后中火10分钟。

  • 8蒸好后,焖5分钟,倾斜打开锅盖,防治水滴在包子上。

  • 9正好不能立刻吃,融化的麦芽糖很烫。

  • 10咬开一个口子,可以看见缓慢流动的麦芽糖,很好玩的,孩子超级喜欢!等冷了,麦芽糖就凝固了,又是另一种风味。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

麦芽糖直接取很痛苦,我是分好一个个的冷冻保存,要用的时候取一个,不粘手,很方便啊。

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