1取适量南瓜去皮切块蒸熟。
2料理机打成泥。
3和面图片没拍(南瓜泥微温时加入酵母拌均匀,再倒入面粉中,调节干湿程度,和成面团,一次发酵后排气揉好分剂子)按扁爆乳一团麦芽糖。
4麦芽糖粘手,不要碰到,捏着收口。
5上锅,加水开火加温。
6关火盖盖发酵。
7包子膨大开大火,上汽后中火10分钟。
8蒸好后,焖5分钟,倾斜打开锅盖,防治水滴在包子上。
9正好不能立刻吃,融化的麦芽糖很烫。
10咬开一个口子,可以看见缓慢流动的麦芽糖,很好玩的,孩子超级喜欢!等冷了,麦芽糖就凝固了,又是另一种风味。
蒸锅
麦芽糖直接取很痛苦,我是分好一个个的冷冻保存,要用的时候取一个,不粘手,很方便啊。