1晚上睡觉之前发面(尽量不要太久,有玉米面粉,发久了有一股酒味,最好是3-4个小时就可以。我是11.揉面,第二天6.排气,7.开始包的)
2荠菜洗净,烧开水,扔锅里,赶紧捞出来。
3荠菜切碎,多切几遍。
4香菇切碎。
5瘦肉剁馅儿。(最好自己剁,劲道)
6韭菜切碎。(为什么放韭菜呢?因为荠菜太干,韭菜出水,这样中和荠菜)
7加油盐,味极鲜,用手抓匀,多抓会儿。
8把面揪成团,擀开,包。
9因为是肉馅儿,所以多蒸一会30分钟左右。(大火)
10成果图。
蒸锅