1准备食材,鸡蛋煎好,煎时搅碎放凉。韭菜洗净控水,菠菜叶洗净。
2用菠菜汁温热后加酵母和面,盖上室温发酵1小时。
3鸡蛋、葱花、包子饺子调料、盐、料酒、油、生抽和匀。
4韭菜切碎先拌上1勺油锁住水分。
5再和鸡蛋拌匀。
6揉面排气。
7分成小剂子包入馅料。
8平底锅放少许油,放入生煎包,煎至底部黄脆。
9加入没过饺子一半的水,盖盖子煎至。
10至水没。
11底部这样,煎的另一锅。
不粘锅
韭菜不要和菠菜一起做馅,易引起腹泻,这次用了少许菠菜汁取色和面,馅可换成除了韭菜以外其它蔬菜。