韭菜鸡蛋水煎包

韭菜鸡蛋水煎包
主料
  • 韭菜 适量
  • 面粉 300g
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 菠菜汁 少许
  • 包子饺子调料 半勺
  • 3勺
  • 料酒 半勺
  • 生抽 半勺
  • 1勺
  • 虾米皮 少许
  • 少许
  • 酵母 3g
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤
  • 1准备食材,鸡蛋煎好,煎时搅碎放凉。韭菜洗净控水,菠菜叶洗净。

  • 2用菠菜汁温热后加酵母和面,盖上室温发酵1小时。

  • 3鸡蛋、葱花、包子饺子调料、盐、料酒、油、生抽和匀。

  • 4韭菜切碎先拌上1勺油锁住水分。

  • 5再和鸡蛋拌匀。

  • 6揉面排气。

  • 7分成小剂子包入馅料。

  • 8平底锅放少许油,放入生煎包,煎至底部黄脆。

  • 9加入没过饺子一半的水,盖盖子煎至。

  • 10至水没。

  • 11底部这样,煎的另一锅。

使用的厨具

不粘锅

小技巧

韭菜不要和菠菜一起做馅,易引起腹泻,这次用了少许菠菜汁取色和面,馅可换成除了韭菜以外其它蔬菜。

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