1土豆去皮后切块煮熟备用
2将鲑鱼撒上适量盐、黑胡椒、巴西里碎用米纸卷成一卷（需用餐巾纸吸去多余水份）
3取青柠檬、葡萄柚、橙子、果肉后切丁混合备用
4将薄荷叶、米辣椒切碎、黑胡椒放入混合水果中拌匀
5取土豆块碾碎后放入锅中，后加入牛奶50ml、奶油10g小火搅拌成土豆泥
6以小火将鲑鱼卷煎烤至金黄酥脆
7取鲑鱼卷切成块后与土豆泥、水果色拉、适量豆芽菜组盘即可
不粘锅、煮锅
1、越南米纸比较薄，在用水软化前注意不要弄破<br>2、米纸过温水软化后平铺于盘子中包裹三文鱼<br>3、煎三文鱼时一定控制好火候，过大的火会使米纸糊掉
