玉米渣面素包子

玉米渣面素包子
主料
  • 玉米渣 适量
  • 面粉 300g
  • 鸡蛋 1个(面)
  • 温水 50ml
  • 酵母 5g
  • 木耳 10g
  • 榛蘑 10g
  • 大白菜 200g
  • 红薯粉 10g
  • 鸡蛋入馅儿 2个
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 20ml
  • 植物油 50ml
  • 蚝油 10ml
  • 2g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 香菜 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺 技巧
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
玉米渣面素包子的做法步骤
  • 1面包机依次放玉米渣(打玉米汁剩下的),鸡蛋,清水(根据玉米渣中水含量进行增减)

  • 2加入面粉,酵母,开启两个和面程序

  • 3木耳,榛蘑,粉丝分别浸泡2小时并焯水,然后切丁;鸡蛋打散煎饼切丁;

  • 4白菜切丁后用盐腌10分钟,然后攥干水分;

  • 5木耳,榛蘑,粉丝,白菜,鸡蛋,葱和姜大集合

  • 6依次放入植物油,酱油,蚝油和盐拌匀;

  • 7发酵40分钟以后的面团;

  • 8揪jizi,擀饼;

  • 9包好的包子继续醒发15分钟,然后贴油纸,热锅蒸12分钟左右关火。蒸锅静止5分钟再掀锅盖出锅。

  • 10成品。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

榛蘑可以换成香菇,鸡蛋也可以换成豆腐,总之随自己喜欢搭配。

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