1面粉里加入2克盐拌匀，3克酵母加入150毫升清水拌匀

2酵母水倒入面粉里拌匀后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，冬天我用烤箱发酵的37度40分钟

3发面的同时，准备调馅料，猪肉末里加入料酒，盐，蚝油和生抽再把鸡蛋磕入

4搅拌至有粘性后再分次倒入100毫升清水，边倒边搅拌成有粘性即可

540分钟后打开面团看了一下，差不多发了一半

6取出揉匀排气后分成约每一个25克的面坯，面团上撒上少许油盖上保鲜膜静置15分钟

7擀成圆皮

8加入馅料

9像做包子那样收好口后捏紧

10收口朝下，表面再撒上少许油

11备好葱花和白芝麻

12热锅倒油温油转小火把生煎加入

13用中火煎至底部微黄，再加入清水，水放到生煎能浸没约二分之一

14盖上煎

15煎至水分收干，锅底有滋滋声响开盖加入白芝麻和葱花再把底部煎脆出锅

16蘸上醋吃味道更佳