1准备30度左右的温水少许，加入白砂糖+盐+酵母，搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面，揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右，发酵至2倍大

2出现蜂窝状则说明发酵成功.

3将瘦肉剁碎，香菇切末将水份挤干，葱切末，生姜大蒜切末备用.

4加入鸡蛋一个.豆拌酱.香麻油.盐.生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉，按顺时针方向搅拌，这样的肉馅有粘性.

5将面团加入适量的面粉再次进行揉面，要多揉几下，揉至面团中间没有气泡，很光滑的样子就可以了.

6将面团揉成长条，切成均匀的坯子.

7用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.

8左手拿包子皮，放上准备好的包子馅，包成包子.

9做好的包子需要二次醒发

10放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.

11大火凉水入锅，上汽后蒸15分钟左右，不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.

12自己包的包子，自己做的泡菜，自己煲的粥，嘿嘿！自给自足的小幸福！