墨西哥蜜豆面包

墨西哥蜜豆面包
主料
  • 高筋面粉 300g
  • 低筋面粉 35g
  • 细砂糖 60g
  • 鸡蛋 35g
  • 4g
  • 干酵母 4g
  • 奶粉 14g
  • 175g
  • 黄油 40g
辅料
  • 黄油 50克
  • 鸡蛋 50克
  • 低粉 50克
  • 糖粉 50克
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
墨西哥蜜豆面包的做法步骤
  • 1黄油除外的材料全部倒入面包桶,启动和面程序。

  • 2倒入软化的黄油,继续启动一个和面程序。

  • 3和好的面发酵至二倍大,分割成十二等分。

  • 4备好蜜红豆,做法详见http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-333721.html

  • 5取一个面团,擀圆,包入蜜红豆。

  • 6包好。

  • 7收口向下。

  • 8全部做好。入温暖处二次发酵。

  • 9黄油软化打匀,加糖粉搅匀,分次加鸡蛋搅匀后筛入低粉混合,装入裱花袋待用。

  • 10将墨西哥糊挤在发酵好的面包上。

  • 11入预热好的烤箱。180度,20-25分钟左右。

使用的厨具

打蛋器、面包机、电烤箱

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