1葱洗净切碎
2猪肉搅碎成肉糜
3将提前泡发好的香菇洗净切碎
4调制馅料，猪肉中加入香菇、香葱、盐、又伊鲜酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲
5酵母用温水化开
6面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状
7然后酌情加水揉成光滑的面团
8温暖的地方发酵到2倍大
9取出揉匀排气，加少许粉揉面团
10揉好的状态是这样的
11然后分成小剂子
12取一个擀成圆形
13包入肉馅
14收口放入蒸锅中
15大火煮开后转小火20分钟
16到时间关火，焖五分钟后再开锅
蒸锅
我这次做的馅是比较多的，给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半。<br>具体材料用多少可以根据自己喜好来<br>揉面的时候，不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水，面团要揉光滑了，盆里是干净的。<br>发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火，把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦，会把酵母烫死的。<br>发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面。<br>不会捏褶子的可以揉成圆形，自己吃也无所谓造型。<br>这个面团的份量可以做9个，具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系，酌情考虑增减。<br>正好后的包子不要着急开盖，焖五分钟后出锅。
