褐麦香菇肉包

褐麦香菇肉包
主料
  • 褐麦粉 600克
  • 鸡蛋 1个
  • 310克
  • 香菇 100克
  • 猪肉馅 500克
辅料
  • 1小勺
  • 适量
  • 酵母 6克
  • 生抽 1大勺
  • 蚝油 1小勺
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
褐麦香菇肉包的做法步骤
  • 1肉和香茹清洗干净后分别剁碎。

  • 2放入调料搅匀后慢慢加入水打上劲,备用。

  • 3盐、糖、和面粉混匀后打入鸡蛋搅匀。

  • 4放入用温水融化的酵母水,揉成软硬合适的面团。

  • 5放温暖入进行发酵。

  • 6发酵完成后把面团分割成45克一个的小剂子。

  • 7把小剂子擀成中间厚四周薄的面片。

  • 8放入肉馅依次包好。

  • 9再次醒发20分钟。

  • 10、把蒸笼放入蒸锅,水开后蒸15分钟关火后焖3分钟即可。

  • 11松软又有韧性的褐面包子。

使用的厨具

煮锅

小技巧

和面的时候水要慢慢加,不要一下子全都放进去,要不然控制不好面团的软硬。

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