1将发酵粉用30度左右的水划开，再放入面粉中混合；

2将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；

3粉丝放入水中煮软；

4鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒，拌均匀；

5热锅凉油，倒入鸡蛋液；

6慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；

7将煮好的粉丝放入碗中，用剪刀剪成小段；

8将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；

9依次加入香油和盐拌均匀；

10锅中放入少许油，将虾皮煸炒香；

11将煸香的虾皮混入其中拌均匀；

12面团发酵到1.5倍到2倍大，手指按下去不反弹；

13将面团分成大小相同的剂子，饧上10分钟；

14将面团擀成圆片，包入馅料；

15右手提起圆边向内折叠，将它包好，再放入蒸屉中饧发10分钟；

16水煮开后将包好的包子，大火蒸8分钟，焖上1分钟后再揭开盖；

17开吃了。