1面粉一半用沸水烫面。

2另一半用凉水和面，搅拌成絮状。

3加入植物油。

4揉成柔软的面团。

5饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。

6大白菜洗净。

7焯水。

8再过凉水。

9白菜搅碎。

10攥去多余水分。

11绞好的肉馅。

12加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。

13顺一个方向搅拌均匀。

14加入白菜馅。

15拌匀即可。

16这是饧好的面团。

17搓长条。

18分小份

19取一份再搓长。

20顺长轴擀长，擀薄。

21中间放上馅。

22上下对捏，捏紧。

23拎起两头，抻长。

24沿一头盘起。

25盘好的样子。

26稍按扁。

27依次做好，静置几分钟。

28锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。

29煎时可以反复翻面。

30直至把两边都烙至金黄。

31再立起来煎煎边缘即可。