1面粉里加酵母、植物油。

2加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。

3这是发好的面团。

4取出，排气，松弛几分钟。

5面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。

6松弛好的面团擀开成长方形面片。

7倒入适量油酥。

8均匀涂抹开。

9沿一边卷起。

10分成小份。

11取一份，捏紧切面，防止油酥流出。

12擀开。

13再抹油酥。

14三折。

15折好的样子。

16捏紧收口，朝下放置。

17顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。

18锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。

19小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。

20两面都煎至金黄，其间可以多次翻面，使其受热均匀。

21成品。

22层次分明，椒香满口。