发面葱油烤饼

发面葱油烤饼
主料
  • 面粉 350克
  • 香葱碎 40克
辅料
  • 3克
  • 白糖 20克
  • 酵母 3克
  • 220克
  • 黑芝麻 少许
  • 30克
  • 口味 咸香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
发面葱油烤饼的做法步骤
  • 1准备好原料,香葱洗净控干水分切碎,最好用这种小香葱,如果没有用大葱也行,香味没有这个香。

  • 2香葱,酵母,白糖,盐放入面粉里,盐和酵母不要放一起。

  • 3混合均匀后放入玉米油搅匀。

  • 4水量分次加入,留10克看面粉的吸水率,和成比较软的面团,有点粘手可以把手抹点油。

  • 58寸固底方形烤盘抹油,也可以铺锡纸,建议铺锡纸,把和好的面团放入烤盘中按压平整,上面撒黑芝麻。

  • 6放入蒸烤箱中选择40度发酵40分钟左右,发酵的时候会有喷雾,蒸馒头,发糕,发酵面包这些都不会把表皮吹的干干的,更不用加盖保鲜膜了,特省事。

  • 7发酵到9分满取出,上面刷一层油或者刷鸡蛋液也可以。

  • 8蒸烤箱预热180度,把烤盘放入下层180度烤20分钟。

  • 9烤好的发面葱油饼取出切块就可以享用了。

  • 10成品图。

  • 11成品图。

  • 12成品图。

  • 13成品图。

  • 14成品图。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、给出的食谱正好可以做一个8寸正方形模具,如果别的模具自己估量的算一下,不能回答大家所有模具所用分量。<br>2、这台烤箱是蒸烤箱,既能蒸又能烤比较多功能,超级喜欢发酵功能,冬天发酵面包不用买发酵箱了。

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