1锅中放入热水，大火煮沸后放入蛤蜊，开壳后的蛤蜊依次捞出，待全部捞出后过一遍冷水，沥干水分。

2鸡蛋磕入碗中，充分搅拌均匀，加入100ml白开水，混合均匀后倒入蛤蜊中。

3置于蒸锅，用中小火蒸15分钟。

4将蒸好的蛤蜊蒸蛋取出，撒入香葱，淋上芝麻油、生抽、白酒即可。