1韭菜洗净，控水，切稍小段。

2鸡蛋放盐打散。

3锅中放油烧热放入韭菜。

4韭菜稍变色。

5放入蛋液，改中火。

6一面凝固翻面，直至蛋液全部凝固关火。

7装盘。