1先将白金荞米淘洗一遍，放入电饭煲内，大约20分钟即可熟，熟后拿出放在一旁备用；

2白金荞米晾着期间，把肉和各类蔬菜切丝；

3油热以后，以此放入肉丝及各种蔬菜，加入适量花椒粉、生抽，盐翻炒；

4热油；

5选用一个平底锅，开小火敲一个鸡蛋在里面。鸡蛋的熟度可根据自己的喜好来决定；

6将炒好的才倒在热米饭上，在最上层放上煎好的蛋，最后可以撒些葱花点缀增香。