1咸鱼干去掉中间的鱼骨和边角的边刺。

2去好鱼刺的咸鱼干切小粒，姜切丝。

3热锅下油爆香一下咸鱼，爆至小许金黄后晾凉。

4前腿肉绞成末，加入姜丝，煸炒过的咸鱼，鸡精，酱油搅拌均匀。

5再加入生粉，少许水搅拌均匀。

6将肉饼均匀平铺在盘子上，尽量不要摊的太厚。

7冷水上锅蒸十分钟左右，时间依据肉饼的厚度。

8成品。