1前腿肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2胡萝卜切末、葱切成葱花。

3鸡蛋2只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。

4将胡萝卜、葱花放入碗中，加少许盐和鸡精搅拌均匀。

5锅内热油，倒入蛋液煎至定型。

6煎好颠锅煎另一面。

7将鸡蛋饼放钻板上切成六等份。

8成品图。